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中央廚房的優勢

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瀏覽:- 發布日期:2018-11-27 14:43:53【

中央廚房的優點包括:集中采購、統一加工、易于質檢、統一標準、綜合信息處理,因此具備質量、成本和擴張迭代上的優勢。



規模化降低成本


(1)規模提升帶來議價能力,上游采購的品質提升、價格下降、供給更穩定


(2)集采更能取得增值稅票


(3)降低人力成本


(4)減少門店租賃面積產品標準化,加速產品更新迭代



產品標準化,加速產品更新迭代



中央廚房穩定的品質控制是目前品牌連鎖化的最根本保障,以確保食品安全、食品口味一致性。同時,中央廚房利于配備專業的研發團隊進行產品研發,不斷改進產品形態、口味以及推出新產品,加速產品更新迭代,以適應更追求新口味、優質產品的新一代消費者需求。

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倉配一體化,節省30%配送成本



倉儲、配送全程管控,一方面減少餐飲企業制冷設備投資和電力能源消耗,另一方面配送可規劃可調配,保障菜品新鮮的同時也降低了采購配送成本,通常采用中央廚房配送后比傳統配送要節約30%成本



此外,倉配集中管理也降低了代理問題

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