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食品安全——團餐人都在關注度的熱點

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瀏覽:- 發布日期:2018-09-30 15:24:34【

嚴肅追責 ,堅決斬斷從孩子“口中奪食”的黑手

國務院教督辦9月27日約談“問題營養餐”負責人:①堅決斬斷從孩子“口中奪食”的黑手,杜絕類似事情再發生;②開展全面排查,對從孩子嘴里揩油的單位和個人一查到底,嚴懲不貸,絕不姑息;③嚴格供餐企業準入,立即清退違規供餐企業并列入“黑名單”;④加強食材衛生監管力度;⑤主動公開食品采購價格、帶量食譜和資金來源、受益學生、供餐企業等信息,接受媒體和社會監督。(近期,校園食品安全問題頻出,江西萬安多所中小學營養餐食材發霉腐爛、河南商水營養餐變素面、安徽蕪湖兩家幼兒園食品過期霉變)

教育部下發緊急通知:立即開展學校食品安全隱患排查

通知指出,各地要嚴格執行食品安全有關法律法規,不斷完善學校食品安全管理制度和食堂就餐環境,健全食品安全應急預案。要嚴格落實崗位人員持證上崗制度,重點加強湯桶、餐盤等容器的消毒工作。要嚴格落實校長、教師陪餐制度。要針對學校水源水質保障,以及食堂食品采購、運輸、儲存、加工等重點環節,建立完善食品安全自查和定期檢查制度,做到層層把關,責任到人,堅決防止食物中毒事件的發生,確保師生健康安全。

食安操作規范將于10月1日實施

《餐飲服務食品安全操作規范》今年7月由國家市場監管總局發布。內容涉及餐飲服務場所、食品處理、清潔操作、餐用具保潔以及外賣配送等餐飲服務各個環節的標準和基本規范。《規范》適用于餐飲服務提供者包括餐飲服務經營者和單位食堂等主體的餐飲服務經營活動。

9月29日起全國高鐵停售常溫鏈盒飯

“常溫鏈盒飯霉變事件”引起國務院督查組高度重視,9月29日起,全國鐵路停售常溫鏈盒飯。常溫鏈盒飯采取了罐頭生產工藝,食品安全風險控制點在于防止包裝容器破損而導致霉變。冷鏈盒飯也應強化過程控制,盯緊食材采購、生產加工、包裝入庫、物流配送、全程溫控等關鍵環節,守好安全底線。

依舊老生常談:團餐行業的食品安全這根弦,任何時候都不能放松!欣喜的是,各地的團餐人正在聚力前行:



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